Chefir Lovers ❤

#0 by Calin96 (Keep calm and go f*ck yourself) (0 mesaje) at 2011-08-01 19:32:27 (735 săptămâni în urmă) - [Link]

Iubești chefirul?
Atunci acest topic este pentru tine!
:smirk:

Chefirul [Kefir] este o băutură din lapte fermentat, care își are originea în regiunea Caucaz. Este preparat prin introducerea granulelor de chefir în lapte de vacă, capră sau oaie. Chefirul tradițional era făcut în burdufuri care erau atârnate lângă o ușă; oricine trecea pe acolo lovea burduful pentru ca laptele și granulele de chefir să se amestece bine.

Din ce se poate de făcut?

Poate fi făcut din orice tip de lapte: vacă, capră sau oaie, lapte de coccos, orez sau soia, dar de obicei este folosit laptele de vacă. Granulele sunt cele care cauzează fermentaţia, în urma acesteia rezultând numeroşi componenţi cum ar fi: acidlactic, acid acetic, bioxid de carbon , alcooli (alcool etilic), compuşi aromatici, ce conferă acestuia caracteristici organoleptice unice: cremozitate, gust acid, acru şi aromă răcoritoare.

ÎnchideЗакрыть

Cum se face?

Chefirul este făcut după o reţetă tradiţională, astfel că granulele de chefir şi tehnologia folosită poate varia semnificativ rezultând astfel produse cu compoziţii diferite. Chefirul conţine vitamine, minerale şi amino-acizi esenţialicare ajută organismul la vindecarea şi menţinerea funcţiunilor acestuia şi conţine de asemenea proteine complexe uşor digerabile.

ÎnchideЗакрыть

Puteri

Chefirul s-a dovedit adesea a fi folositor în diferit boli şi îmbolnăviri. Numeroase studii au demonstrat efectul său antitumoral, cât şi al granulelor de chefir, dar şi activitatea antimicrobiană in vitro împotriva unei mari varietăţi de bacterii gram-pozitive şi gram-negative, cât şi împotriva unor mucegaiuri.

ÎnchideЗакрыть

Boabele de Chefir

Boabele de chefir se aseamană cu nişte bucăţi de corali sau bulgări de conopidă , ce conţin un amestec de bacterii [lactobacili, lactococi, leuconostoci şi acetobacterii] şi drojdii [atât bacterii lacto-fermentescibile cât şi nefermentescibile], drept urmare acestea se regăsesc în iaurt. Astfel sunt adăugate atât boabe de chefir cât şi culturi mamă în diferite tipuri de lapte.

ÎnchideЗакрыть

Ce conține?

Granula de Kefir original conține: Lactobacillus Acidophilus Lactobacillus Brevis Lactobacillus Casei Lactobacillus Casei ssp. Rhamnosus Lactobacillus Casei ssp. Pseudoplantarum Lactobacillus Paracasei sub ssp. Paracasei Lactobacillus Cellobiosus Lactobacillus Delbrueckii ssp. bulgaricus Lactobacillus Delbrueckii ssp. lactis Lactobacillus Fructivorans Lactobacillus Helveticus sub ssp. lactis Lactobacillus Hilgardii Lactobacillus Kefiri Lactobacillus Kefiranofaciens Lactobacillus Kefirgranum Lactobacillus Parakefir Lactobacillus Lactis Lactobacillus Plantarum Lactococcus Lactis ssp. Lactis Lactococcus Lactis var. Diacetylactis Lactococcus Lactis sub ssp. Cremoris Streptococcus Salivarius sub ssp. Thermophilus Streptococcus Lactis Enterococcus Durans Leuconostoc Cremoris Leuconostoc Mesenteroides Acetobacter Aceti Acetobacter Rasens Candida Kefir Candida. Pseudotropicalis Candida. Rancens Candida. Tenuis Kluyveromyces Lactis Kluyveromyces Marxianus var. Marxianus Kluyveromyces. Bulgaricus Kluyveromyces Fragilis / Marxianus Saccharomyces ssp. Torulopsis Holmiu Saccharomyces Lactis Saccharomyces Carlsbergensis Saccharomyces. Unisporus Debaryomyces Hansenii Zygosaccharomyces Rouxii

ÎnchideЗакрыть

Vă place Chefirul?

Da
Nu
Așa și așa